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簡単ラザニア

バタードールで2種類のソースもすぐでき!

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簡単ラザニアのカロリーカロリー
(1人分)

427Kcal
簡単ラザニアの塩分

塩分

2.3g
材料

材料(3~4人分・18cm四方の耐熱容器1個分)

  • バタードール(作りやすい分量・約200g分)
  •  ・卵黄…1個分
  •  ・バター…50g
  •  ・生クリーム…1/4カップ
  •  ・片栗粉…50g
  • 簡単ラザニア
  •  ・ミートソース
  •   ・合いびき肉…100g
  •   ・玉ねぎのみじん切り、にんじんのみじん切り、セロリのみじん切り…各50g
  •   ・トマトジュース…300g
  •   ・赤ワイン…1/2カップ
  •   ・顆粒スープの素…小さじ2/3
  •   ・湯…1カップ
  •   ・ローリエ…1枚
  •   ・にんにくのみじん切り…1片分
  •   ・バタードール(でき上がり分より使う)…40g
  •   ・サラダ油…大さじ1
  •   ・塩、こしょう…各少々
  •  ・ピザ用チーズ…適宜
  •  ・パセリのみじん切り…適宜
  •  ・ラザニア…6枚
  •  ・ホワイトソース
  •   ・牛乳…1 1/2カップ
  •   ・バタードール(でき上がり分より使う)…30g
  •   ・あればナツメグ…少々
  •   ・塩、こしょう…各少々
下ごしらえ

下ごしらえ

1.

バタードールを作る。バターは室温にもどす。

下ごしらえ1


2.

ボウルにすべての材料を入れる。

下ごしらえ2


3.

ゴムべらで混ぜ、全体がなめらかになるまで練る。

●密閉容器に入れ、冷蔵庫で約2週間保存可能。

下ごしらえ3


作り方

作り方

1.

ラザニアは箱の表示どおりに熱湯でゆでてざるに上げる。

2.

ミートソースを作る。鍋に分量の油を熱し、にんにく、にんじん、セロリ、玉ねぎの順に入れ、そのつど油がまわるまで炒める。ひき肉を加えて炒め合わせ、肉の色が変わったらワインを加える。

3.

汁けが1/3量ほどになったら、トマトジュース、スープの素、湯、ローリエを加えて混ぜ合わせる。沸騰する直前にバタードールを加えて混ぜ、とろみをつける。塩、こしょうで調味し、火を止める。

4.

ホワイトソースを作る。別の鍋に牛乳を入れて火にかける。沸騰する直前にバタードールを加えて混ぜ、とろみをつける。ナツメグ、塩、こしょうで調味し、火を止める。

5.

耐熱容器に3の1/4量を入れて広げ、4の1/4量をたらし、ラザニア2枚を並べてのせる。さらにピザ用チーズを散らして3の1/4量を入れて広げ、4の1/4量をたらし、ラザニア2枚を並べてのせ、これを同様にもう1回繰り返す。残りの3を入れ、残りの4をたらす。ピザ用チーズを散らし、オーブントースターで焼き色がつくまで7~8分焼く。取り出してパセリをふる。

簡単ラザニアの作り方5

ピザ用チーズ、ソース2種類、ラザニアを重ね入れる。ホワイトソースはミートソースの上にスプーンなどでところどころたらす。


調理: 撮影:木村拓

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