チキンとたらこのマカロニグラタン

チキンとたらこのマカロニグラタン

うまみのあるたらこをソースに加えておいしさアップ

カロリー
479kcal
塩分
2.9g
調理時間
16
カテゴリ:
パスタ・グラタン > グラタン > マカロニグラタン
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
脇雅世
撮影:
木村拓

材料(2人分)

和風ホワイトソース(作りやすい分量)

 ・絹ごし豆腐…2/3丁(約200g)

 ・マヨネーズ…大さじ2

 ・白すりごま…大さじ1

 ・塩…小さじ1/2

 ・こしょう…少々

チキンとたらこのマカロニグラタン

 ・和風ホワイトソース(でき上がり分より使う)…全量

 ・とりささ身…150g

 ・たらこ(薄皮を除いたもの)…大さじ2

 ・玉ねぎ…1/2個

 ・万能ねぎ…5本

 ・マカロニ(ゆで時間9分のもの)…100g

 ・塩、バター

下ごしらえ

1.
豆腐の水分を生かすため、水きりはしなくてOK。ほかの材料とともにボウルに入れて泡立て器で混ぜるだけ。

豆腐の水分を生かすため、水きりはしなくてOK。ほかの材料とともにボウルに入れて泡立て器で混ぜるだけ。

和風ホワイトソースを作る。ボウルに豆腐、マヨネーズ、すりごま、塩、こしょうを入れ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜ合わせる。

作り方

1.

マカロニは、塩適宜を加えた熱湯で袋の表示どおりにゆで始める。

2.

玉ねぎは1.5cm角、万能ねぎは1cm長さに切る。ささ身は筋を取って斜め1cm幅に切る。和風ホワイトソースにたらこ、万能ねぎを加えて混ぜる。

3.
玉ねぎ、ささ身は、マカロニをゆでている鍋に順に加えて一緒にゆでる。肉のうまみがマカロニに移り、洗いものも少なくてすむ。

玉ねぎ、ささ身は、マカロニをゆでている鍋に順に加えて一緒にゆでる。肉のうまみがマカロニに移り、洗いものも少なくてすむ。

マカロニがゆで上がる3分前に玉ねぎを加え、1分前にささ身を加える。ゆで上がったらざるに上げる。

4.

耐熱容器の内側にバター少々をぬって、3を入れ、2のソースをかける。オーブントースターに入れて7~8分、こんがりと焼き色がつくまで焼く。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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