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カリカリ卵の肉だれがけ

とろみのあるピリ辛肉だれが◎

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カリカリ卵の肉だれがけのカロリーカロリー
(1人分)

372Kcal
カリカリ卵の肉だれがけの塩分

塩分

2.6g
カリカリ卵の肉だれがけの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 合いびき肉…100g
  • ゆで卵…3~4個
  • 玉ねぎのみじん切り…1/4個分
  • 万能ねぎ…1~2本
  • 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2~1
  • 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1、水大さじ2)
  • ・サラダ油、しょうゆ、酒、砂糖
作り方

作り方

1.

フライパンにサラダ油大さじ3を熱し、ゆで卵を入れて、転がしながら表面に焼き色がつくまで焼く。粗熱をとって縦半分に切り、器に盛る。

カリカリ卵の肉だれがけの作り方1

卵は、多めの油で焼いて表面に焼き色をつけると、こうばしさが増し、肉だれがからみやすくなる。


2.

1のフライパンをペーパータオルでさっとふき、玉ねぎ、豆板醤を加えて炒める。玉ねぎがしんなりしたら、ひき肉を加えて炒める。ひき肉がぽろぽろになったらしょうゆ大さじ1 1/2、酒大さじ1、砂糖大さじ1/2、水1/4カップを加えて煮立たせ、水溶き片栗粉を加えて手早く混ぜ、とろみをつける。1にかけ、2~3cm長さの斜め切りにした万能ねぎを散らす。

調理: 撮影:原ヒデトシ

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