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魚のソテー パセリマヨソースがけ

粉チーズの風味がソースのかくし味

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魚のソテー パセリマヨソースがけのカロリーカロリー
(1人分)

295Kcal
魚のソテー パセリマヨソースがけの塩分

塩分

0.8g
魚のソテー パセリマヨソースがけの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 魚(すずきあじを三枚におろしたものなど)…2切れ
  • 絹さや…1パック(約40g)
  • にんじん…4cm(約50g)
  • パセリマヨソース
  •  ・玉ねぎのみじん切り…1/6個分
  •  ・パセリのみじん切り…大さじ1
  •  ・マヨネーズ、牛乳…各大さじ1
  •  ・粉チーズ…小さじ1
  •  ・こしょう…少々
  • ・塩 こしょう、小麦粉、サラダ油
作り方

作り方

1.

魚は塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。絹さやは斜め半分に切る。にんじんは4cm長さ、1cm幅の薄い短冊切りにする。

2.

フライパンに油小さじ1を熱し、絹さや、にんじんを入れて炒める。油がまわったら水大さじ1をふってふたをし、水けがほとんどなくなるまで約1分蒸し焼きにする。野菜がしんなりしたら、塩、こしょう各少々をふって混ぜ、取り出す。

3.

2のフライパンをペーパータオルなどでさっとふいて、油大さじ1/2を熱し、魚を皮目を下にして並べる。皮にこんがりと焼き色がついたら返し、裏面に焼き色がつくまで焼いて器に盛る。パセリマヨソースを混ぜてかけ、2を添える。

魚のソテー パセリマヨソースがけの作り方3

魚は小麦粉をつけて焼くことでうまみを閉じ込める。きれいに焼き色もつき、こうばしく仕上がる。


調理: 撮影:原ヒデトシ

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