アスパラととり肉のミルク煮

材料（２人分）

グリーンアスパラガス
　５本
とりむね肉
　１枚(約200g)
牛乳
　1/2カップ
玉ねぎ
　1/2個
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１、水小さじ２)
・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油

• グリーンアスパラガス

  ５本

• とりむね肉

  １枚(約200g)

• 牛乳

  1/2カップ

• 玉ねぎ

  1/2個

• 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１、水小さじ２)

• ・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油

1. 1

   アスパラガスは根元はかたいので、１〜1.5cmほど切り落とし、皮むき器で根元のほうから皮を５〜６cmむく。はかまがかたくなっている場合は除いて、塩を加えた熱湯でゆでてざるに上げ、粗熱をとり、４cm長さに切る。玉ねぎは５mm幅のくし形切りにする。

   

   根元を落として皮をむく

2. 2

   とり肉は縦半分に切り、１cm幅のそぎ切りにする。塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。

3. 3

   フライパンに油大さじ1/2を熱し、とり肉を並べる。うすく焼き色がつくまで焼き、裏返して玉ねぎを入れて炒める。水1/2カップを加えて弱めの中火にし、ふたをして３〜４分煮る。アスパラガスを加えて混ぜ、さらに牛乳を加えて混ぜながら約４分煮る。水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。

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