いかとオクラのかき揚げ

いかとオクラのかき揚げ

エリンギも入ってボリュームたっぷり

カロリー
486kcal
塩分
2.3g
調理時間
15

材料(2人分)

冷凍ロールいか…120g

溶き卵…1/2個分

オクラ…5本

エリンギ…大1本

おろししょうが…1/2かけ分

めんつゆ(ストレート)…適宜

・小麦粉、揚げ油

作り方

1.
具をバットに入れ、ころもをつける前に小麦粉をまぶすと、小麦粉が水分を吸って揚げやすくなる。

具をバットに入れ、ころもをつける前に小麦粉をまぶすと、小麦粉が水分を吸って揚げやすくなる。

いかは室温に置いて解凍する。オクラは1cm幅の小口切りにする。エリンギは四つ割りにして、横1cm幅に切る。いかは1.5cm幅に切る。それぞれ水けをふいてバットに入れて混ぜ、小麦粉大さじ2をまぶす。

2.

ボウルに卵と水1/4カップを入れ、小麦粉1/4カップをふるい入れてさっくりと混ぜ、1を加えて混ぜる。

3.

揚げ油を高めの中温(175~180℃)に熱し、2を1/6量ずつ大きめのスプーンですくい入れる。こんがりと色づいたら返し、両面こんがりと揚げて器に盛る。めんつゆ、しょうがを混ぜて添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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