鮭の南蛮漬け風

鮭の南蛮漬け風

焼き肉のたれを水でうすめて漬けだれに

カロリー
299kcal
塩分
2.2g
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の揚げ物 > 魚介の揚げ物 その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
岩﨑啓子
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

生鮭…2切れ

なす…1個

オクラ…4本

玉ねぎ…1/4個

漬けだれ

 ・焼き肉のたれ(市販品)、水…各1/4カップ

・塩、こしょう、揚げ油、小麦粉

作り方

1.

鮭は半分に切り、塩、こしょう各少々をふる。なすは乱切りにする。オクラは板ずりして水で洗い、水けをふく。玉ねぎは縦薄切りにして水にさらす。

2.

揚げ油を中温(約170℃)に熱し、なす、オクラを素揚げにする。続けて鮭に小麦粉を全体に薄くまぶして入れ、両面カラリと揚げて取り出す。

3.
揚げ漬けのたれとして使う場合、味の濃い焼き肉のたれは水でうすめて使うとよい。揚げた鮭や野菜は熱いうちにたれに漬けると味がよくなじむ。

揚げ漬けのたれとして使う場合、味の濃い焼き肉のたれは水でうすめて使うとよい。揚げた鮭や野菜は熱いうちにたれに漬けると味がよくなじむ。

ボウルに漬けだれの材料を合わせ、2を熱いうちに入れ、約15分漬ける。

4.

たれごと器に盛り、水けをきった玉ねぎを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X