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鮭の南蛮漬け風

焼き肉のたれを水でうすめて漬けだれに

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鮭の南蛮漬け風のカロリーカロリー
(1人分)

299Kcal
鮭の南蛮漬け風の塩分

塩分

2.2g
材料

材料(2人分)

  • 生鮭…2切れ
  • なす…1個
  • オクラ…4本
  • 玉ねぎ…1/4個
  • 漬けだれ
  •  ・焼き肉のたれ(市販品)、水…各1/4カップ
  • ・塩、こしょう、揚げ油、小麦粉
作り方

作り方

1.

鮭は半分に切り、塩、こしょう各少々をふる。なすは乱切りにする。オクラは板ずりして水で洗い、水けをふく。玉ねぎは縦薄切りにして水にさらす。

2.

揚げ油を中温(約170℃)に熱し、なす、オクラを素揚げにする。続けて鮭に小麦粉を全体に薄くまぶして入れ、両面カラリと揚げて取り出す。

3.

ボウルに漬けだれの材料を合わせ、2を熱いうちに入れ、約15分漬ける。

鮭の南蛮漬け風の作り方3

揚げ漬けのたれとして使う場合、味の濃い焼き肉のたれは水でうすめて使うとよい。揚げた鮭や野菜は熱いうちにたれに漬けると味がよくなじむ。


4.

たれごと器に盛り、水けをきった玉ねぎを添える。

調理: 撮影:原ヒデトシ

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