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蒸しどりマヨ春巻き

蒸しどりまろやかマヨネーズをたっぷり

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蒸しどりマヨ春巻き
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蒸しどりマヨ春巻きのカロリーカロリー
(1本分)

164Kcal
蒸しどりマヨ春巻きの塩分

塩分

0.2g
材料

材料(10本分)

  • 春巻きの皮…10枚
  • とりむね肉…1枚(約200g)
  • 水菜…1株
  • おろしにんにく…少々
  • レモン汁…小さじ1
  • はちみつ…小さじ1
  • 水溶き小麦粉(小麦粉、水各小さじ1)
  • ・塩、こしょう、酒、マヨネーズ、揚げ油
作り方

作り方

1.

水菜は4cm長さに切る。とり肉は皮を除き、厚いところに切り目を入れて開き、厚みを半分にする。

2.

耐熱皿に1のとり肉を並べ、塩、こしょう各少々、酒大さじ2をふってラップをかけ、電子レンジで約3分加熱し、ラップをかけたまま粗熱をとる。フォークで細く裂く。

3.

ボウルににんにく、はちみつ、レモン汁、マヨネーズ大さじ3を入れて混ぜ、2の汁けをきって加えて混ぜる。

蒸しどりマヨ春巻きの作り方3

とり肉はレンジで蒸して、フォークで裂く。はちみつ入りのソースでまろやかな味に。


4.

春巻きの皮1枚を角が手前にくるようにまな板に置き、3と水菜の1/10量を横一文字にのせる。手前の皮を具にかぶせて押さえ、左右を内側に折り込む。皮の縁に水溶き小麦粉をぬり、巻き終わりをしっかりと留める。残りも同様にして、計10本作る。

蒸しどりマヨ春巻きの作り方4

皮の巻き終わりに、水で溶いた小麦粉をつけるとはがれにくい。


5.

鍋に揚げ油を低温(約160℃)に熱し、4を入れて約1分揚げる。揚げ油を中温(約170℃)に上げ、全体がきつね色になるまで約3分揚げて取り出す。食べやすく切り、器に盛る。

調理: 撮影:木村拓


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