れんこんサンド焼き
347kcal
1.6g
25min
材料(2人分)
肉だね
・合いびき肉…150g
・玉ねぎのみじん切り…1/4個分
・パン粉、酒…各大さじ1
・塩、こしょう…各少々
れんこん…5cm(約200g)
クレソン…1束
ソース
・粒マスタード、中濃ソース…各大さじ1
顆粒スープの素…小さじ1/3
白ワイン…大さじ2
・小麦粉、サラダ油
・合いびき肉…150g
・玉ねぎのみじん切り…1/4個分
・パン粉、酒…各大さじ1
・塩、こしょう…各少々
れんこん…5cm(約200g)
クレソン…1束
ソース
・粒マスタード、中濃ソース…各大さじ1
顆粒スープの素…小さじ1/3
白ワイン…大さじ2
・小麦粉、サラダ油
作り方
- れんこんは8等分の輪切りにし、水にさらしてペーパータオルで水けを拭く。バットに並べて小麦粉を片面に薄くふる。ボウルに肉だねのパン粉、酒を入れて軽く混ぜ、ひき肉、玉ねぎ、塩、こしょうを加えて練り混ぜる。ソースの材料は混ぜる。
- れんこんの小麦粉をふった面に肉だね1/8量ずつをのせて広げ、穴にもしっかり詰める。さらに肉だねを詰めたれんこん2切れを1組にし、肉だねの面を内側にして貼り合わせ、しっかりと密着させる。
- フライパンに油大さじ1を熱し、2を入れて両面をさっと焼き、水1/2カップ、顆粒スープの素、ワインを加え、ふたをして約10分蒸し焼きにする。ふたを取り、汁けがなくなるまで炒め煮にし、両面に軽く焼き色がつくまで焼きつけて器に盛る。ソースをかけ、クレソンを添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 平井淑子
- 料理研究家。ヨーロッパ在住中に家庭料理とお菓子を学び、香港で中華料理を学ぶ。帰国後、江戸懐石で和食を習得し、京都にも精通。TVや国内外の新聞、雑誌、Webで幅広く活躍。家族が喜ぶ、美味しくてオシャレなレシピを紹介。
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