牛肉と新玉ねぎのすき煮

材料（２人分）

牛切り落とし肉
　200g
にんじん
　１本
新玉ねぎ
　２個
煮汁
　・酒、みりん、しょうゆ
　　各大さじ１　1/2
　・砂糖
　　小さじ１
　・水
　　1/2カップ

• 牛切り落とし肉

  200g

• にんじん

  １本

• 新玉ねぎ

  ２個

• 煮汁

• 　・酒、みりん、しょうゆ

  各大さじ１　1/2

• 　・砂糖

  小さじ１

• 　・水

  1/2カップ

1. 1

   にんじんは長めの乱切りにする。新玉ねぎは４〜６等分のくし形に切る。牛肉は食べやすい大きさに切る。

2. 2

   鍋に煮汁の材料を入れて火にかけ、煮立ったら牛肉を広げながら加える。再び煮立ったらアクを除いて、にんじん、新玉ねぎを加える。オーブン用ペーパーなどで落としぶたをしてさらにふたをし、弱火で約10分煮る。

   

   新玉ねぎはとろとろになるまで煮て甘みを出して。火が通りやすいので、大きめに切って食べごたえを出すとよい。

3. 3

   にんじんがやわらかくなったらふたをはずして約10分、汁けが少し残るくらいまで煮る。

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