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肉だんご酢豚

トマトを包んで炒め揚げ

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肉だんご酢豚
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肉だんご酢豚のカロリーカロリー
(1人分)

443Kcal
肉だんご酢豚の塩分

塩分

4.4g
材料

材料(2人分)

  • 豚ひき肉…150g
  • 溶き卵…大さじ1
  • 玉ねぎのみじん切り…1/4個分
  • ミニトマト…8個
  • 白菜の浅漬け(市販品)…100g
  • オイスターソース…大さじ1/2
  • 甘酢あん
  •  ・中華スープ
  •   ・とりガラスープの素…少々
  •   ・湯…大さじ5
  •  ・砂糖、黒酢または酢、しょうゆ…各大さじ2
  •  ・水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1、水大さじ1)
  • ・塩、片栗粉、サラダ油
作り方

作り方

1.

ひき肉はボウルに入れて塩小さじ1/4を入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。

肉だんご酢豚の作り方1


2.

別のボウルに玉ねぎを入れ、片栗粉大さじ1を混ぜる。

3.

ひき肉に溶き卵とオイスターソースを加えて練り混ぜ、2を加えてさらに練り混ぜて肉だねを作る。

4.

ミニトマトは片栗粉小さじ1/2をまぶし、肉だねで包んで丸め、片栗粉を薄くまぶす。

肉だんご酢豚の作り方4

ひき肉だねは、まず塩だけを加えて、このくらい粘りが出るまでよく練り混ぜてから調味し、さらに練り混ぜてトマトを包む。


5.

フライパンに油大さじ2を熱して4をこんがり炒め揚げにし、いったん取り出す。

肉だんご酢豚の作り方5

少ない油でも中火のままで温度を上げ、最後は高温で焼き上げる。


6.

フライパンをきれいにし、甘酢あんを入れて火にかけ、混ぜながらとろみがついたら5を戻し入れ、少々煮詰めて、全体にからめる。

7.

皿に水けをきった浅漬けを細切りにして広げ、6をたれごと盛る。

調理: 撮影:福岡拓

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