豆腐カツ【by 吉田瑞子さん】
538kcal
2.0g
材料（２〜３人分）
もめん豆腐…１丁
豚ロース薄切り肉…６枚
ころも
・溶き卵…１個分
・小麦粉、パン粉…各適宜
キャベツのせん切り…２枚分
貝割れ菜…適宜
・塩、こしょう、揚げ油、とんかつソース
豚ロース薄切り肉…６枚
ころも
・溶き卵…１個分
・小麦粉、パン粉…各適宜
キャベツのせん切り…２枚分
貝割れ菜…適宜
・塩、こしょう、揚げ油、とんかつソース
作り方
- 豆腐はペーパータオルで包んでおもしをし、約15分おいて水きりをする。横６等分にきる。
- 豚肉を広げて塩、こしょう各少々をふり、豚肉１枚に豆腐を１切れずつのせて巻く。
豆腐はしっかり水きりをしてから、豚肉で巻く。 - ２に薄く小麦粉をまぶし、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。高温(約180℃)の揚げ油に入れ、きつね色になるまでカラリと揚げる。
- キャベツと貝割れ菜を合わせて、３とともに皿に盛る。とんかつソース適宜をかけて食べる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 吉田瑞子
- 料理研究家、フードコーディネーター。おもちゃメーカー勤務から料理の世界へ転身。雑誌やテレビなどで活躍する。素材を活かしたバラエティに富んだ料理が得意で、著書に「シリコンスチーマーで作る魔法のレシピ64」（辰巳出版）などがある。
食材の扱い方・ポイント
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- キャベツは四季を通して日本各地で栽培され、年中流通しています。春に種をまいて夏に収穫する…
- 豚肉
- 野生のイノシシが家畜化された動物、豚。豚肉は、部位ごとに切り分けられ流通しています。主な…
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