バンバンジー豆腐

バンバンジー豆腐

ごまだれがあっさり味の豆腐に合う

カロリー
351kcal
塩分
2.2g
カテゴリ:
サラダ > 肉を使ったサラダ > バンバンジー
卵・大豆製品 > 豆腐 > その他 豆腐料理
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
脇雅世
撮影:
木村拓

材料(2人分)

もめん豆腐…1丁

とりむね肉(皮なし)…1/2枚(約120g)

下味

 ・酒…小さじ1 1/2

 ・塩…小さじ1/4

半熟ゆで卵…1個

トマト…1/2個

きゅうり…1/2本

たれ

 ・しょうがのみじん切り…小さじ1

 ・白練りごま、しょうゆ、砂糖、ごま油…各大さじ1

 ・酢…大さじ1/2

作り方

1.
とり肉は電子レンジで加熱するので手軽。加熱後、ラップをかけたまま蒸らすと、ジューシーに仕上がる。

とり肉は電子レンジで加熱するので手軽。加熱後、ラップをかけたまま蒸らすと、ジューシーに仕上がる。

耐熱皿に下味の材料を入れて混ぜ合わせ、塩が溶けたらとり肉を入れて全体にまぶしつける。ラップをかけて電子レンジで約1分30秒加熱し、そのまま1分おいて蒸らす。とり肉の上下を返してラップをかけ、さらに電子レンジで約1分加熱して、粗熱がとれたら手でほぐす。

2.

たれの材料を混ぜ合わせる。トマト、きゅうりは7~8mm角に切る。卵は殻をむいて半分に切る。

3.

豆腐の水けをペーパータオルでふき、大きめにちぎって皿に盛る。トマト、きゅうり、とり肉、卵をのせて、たれをかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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