スパイシースペアリブ

材料（２人分）

• 豚スペアリブ…６本(約350g)
• クレソン…適宜
• たれ
• 　・おろししょうが…小さじ２
• 　・おろしにんにく…小さじ１
• 　・マーマレード、トマトケチャップ、ウスターソース…各大さじ２
• 　・タバスコ…小さじ1/2〜１
• 　・粗びき黒こしょう…小さじ1/2
• ・塩、こしょう

作り方

1. スペアリブは、骨ばなれがよくなるように、包丁で骨に沿ってところどころに切り目を入れ、塩、こしょう各少々をふる。たれの材料を混ぜ合わせる。
2. 耐熱皿にスペアリブを並べ、たれを加えて肉にもみ込む。ふんわりとラップをかけて電子レンジで５〜６分加熱する。取り出し、スペアリブの上下を返して表面にたれをかけ、ラップをかけずに電子レンジで５〜６分加熱する。
   
   かんきつ味のジャムをたれに加えることで風味が増し、肉にたれがよくからんで、ジューシーに仕上がる。ラップをはずして水分をとばしながら加熱して、照りを出す。

   

3. スペアリブにたれをからめて器に盛り、クレソンの葉先の部分を添える。