スパイシースペアリブ

スパイシースペアリブ

パンチのきいた甘辛いたれがくせになる

カロリー
522kcal
塩分
2.6g
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
村田裕子
撮影:
白根正治

材料(2人分)

豚スペアリブ…6本(約350g)

クレソン…適宜

たれ

 ・おろししょうが…小さじ2

 ・おろしにんにく…小さじ1

 ・マーマレード、トマトケチャップ、ウスターソース…各大さじ2

 ・タバスコ…小さじ1/2~1

 ・粗びき黒こしょう…小さじ1/2

・塩、こしょう

作り方

1.

スペアリブは、骨ばなれがよくなるように、包丁で骨に沿ってところどころに切り目を入れ、塩、こしょう各少々をふる。たれの材料を混ぜ合わせる。

2.

耐熱皿にスペアリブを並べ、たれを加えて肉にもみ込む。ふんわりとラップをかけて電子レンジで5~6分加熱する。取り出し、スペアリブの上下を返して表面にたれをかけ、ラップをかけずに電子レンジで5~6分加熱する。

かんきつ味のジャムをたれに加えることで風味が増し、肉にたれがよくからんで、ジューシーに仕上がる。ラップをはずして水分をとばしながら加熱して、照りを出す。

3.

スペアリブにたれをからめて器に盛り、クレソンの葉先の部分を添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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