春の三色なます

材料（２人分）

大根
　５cm
せり
　1/2わ
ゆずの皮
　１個分
・塩、酢、砂糖

• 大根

  ５cm

• せり

  1/2わ

• ゆずの皮

  １個分

• ・塩、酢、砂糖

1. 1

   ゆずの皮はせん切りにし、サッと湯につける。大根はいちょう切りにし、塩少々をふってもむ。せりは約３cm長さに切って熱湯でサッとゆでる。

2. 2

   １は水を軽く絞って別々にしておく。酢大さじ３、砂糖大さじ１、湯大さじ２を合わせて甘酢を作り、それぞれにかける。

3. 3

   せり、大根、ゆずの皮の順に重ねて皿に盛る。

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