きのことベーコンのトマトソースパスタ

材料（２人分）

• しいたけ…６枚
• ベーコン…４枚(約100g)
• 粉チーズ…大さじ２〜３
• トマト…３個
• にんにくの粗みじん切り…１片分
• スパゲッティ…160g
• ・オリーブ油、塩、こしょう

作り方

1. しいたけは軸を除いて薄切りにする。ベーコンは５mm幅に切る。トマトは２〜３cm角に切る。
2. フライパンにオリーブ油大さじ２とにんにくを熱し、香りが立ったらベーコンを入れて炒める。ベーコンに焼き色がついたらしいたけ、トマトを順に加え、塩、こしょう各少々をふって、木べらでトマトをつぶしながら炒め、５〜６分煮詰める。
3. 塩適宜を入れたたっぷりの熱湯にスパゲッティを入れ、袋の表示時間どおりにゆでる。ざるにあけて湯をきり、２に粉チーズとともに加えてあえる。器に盛り、好みでパセリのみじん切りを散らす。