鮭とねぎの炒めもの【by 伊藤朗子さん】
時短でラク
229kcal
1.7g
15min
材料（２人分）
塩鮭(甘塩)…２切れ
万能ねぎ…1/2束
もやし…1/3袋(約80g)
・ごま油、酒、しょうゆ、粗びき黒こしょう
万能ねぎ…1/2束
もやし…1/3袋(約80g)
・ごま油、酒、しょうゆ、粗びき黒こしょう
作り方
- 万能ねぎは４cm長さに切る。鮭は皮と腹骨を除いて４つに切る。
- フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、もやしを約１分炒めて取り出す。
- ２のフライパンにごま油大さじ1/2を熱し、鮭を並べて両面こんがり焼き色がつくまで焼く。酒大さじ１をふり、万能ねぎを加えて混ぜ、万能ねぎがしんなりしたらもやしを戻し入れて炒め合わせ、しょうゆ小さじ1/2、こしょう少々をふる。
鮭は両面焼いて酒をふると、ふんわりとやわらかく仕上がり、全体に味がなじみやすくなる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 伊藤朗子
- 料理家、野菜ソムリエ。料理教室「I's kitchen （アイズ キッチン）」主宰。「やさしい味の飽きない料理」をテーマに、雑誌やイベントなどで活躍。著書に「１週間で1500円レシピ」（KADOKAWA）など。
食材の扱い方・ポイント
- もやし
- もやしは、主にマメ科の種子を人工的に発芽させたもの。野菜として出回っているもやしは、緑豆…
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