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ベーコンとなめたけのスパゲッティ

バターと甘辛しょうゆ味のなめたけと好相性

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ベーコンとなめたけのスパゲッティのカロリーカロリー
(1人分)

550Kcal
ベーコンとなめたけのスパゲッティの塩分

塩分

3.1g
材料

材料(2人分)

  • 手作りなめたけ(作りやすい分量・2カップ弱)
  •  ・えのきたけ…大2袋(400g)
  •  ・酒、みりん、しょうゆ
  • ベーコンとなめたけのスパゲッティ
  •  ・手作りなめたけ…120ml(でき上がり分より使う)
  •  ・とりむね肉…3枚
  •  ・玉ねぎ…1/4個
  •  ・スパゲッティ…160g
  •  ・塩、オリーブ油、バター
下ごしらえ

下ごしらえ

1.

手作りなめたけを作る。えのきたけは根元を切り落として長さを3等分に切り、根元に近い部分は粗くほぐす。

2.

鍋にえのきたけを入れて酒大さじ4をふり入れ、ふたをして強めの中火にかける。約1分蒸し煮にして木べらで混ぜ、さらに2~3分蒸し煮にする。

下ごしらえ2


3.

えのきたけがふっくらとしてつやととろみが出たら、みりん、しょうゆ各大さじ4を加える。

下ごしらえ3


4.

強火にし、全体に煮立って細かい泡が立ったら、木べらで手早くかき混ぜながら煮詰める。

下ごしらえ4


5.

鍋底の汁けがほとんどなくなり、照りのある茶色になったらでき上がり。粗熱がとれるまでおいて保存容器に入れ、冷蔵庫で約1週間保存できる。

下ごしらえ5


作り方

作り方

1.

ベーコンは2cm幅に切る。玉ねぎは縦に5mm厚さに切る。スパゲッティは塩適宜を加えたたっぷりの湯で、袋の表示どおりにゆで始める。

2.

フライパンにオリーブ油小さじ2を熱し、玉ねぎとベーコンを入れて玉ねぎが透き通るまで炒める。

3.

ゆで上がったスパゲッティとゆで汁少々を加えてさっと混ぜ、バター大さじ1、なめたけを加えて手早く混ぜ合わせる。

ベーコンとなめたけのスパゲッティの作り方3

なめたけは仕上げに加えて、手早くスパゲッティとからめる。バターを加えることでコクが出て風味が増す。


調理: 撮影:木村拓

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