白菜の親子仕立て

白菜の親子仕立て

ひき肉を肉だんご風にしてボリュームアップ

カロリー
214kcal
塩分
2.2g
調理時間
20
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
肉のおかず > 挽肉 > その他 挽肉料理
卵・大豆製品 > > その他 卵料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

とりひき肉…50g

卵…3個

白菜…2枚

えのきたけ…1/2袋(約50g)

万能ねぎ…3本

だし汁…1カップ

・しょうゆ、みりん、砂糖

作り方

1.

白菜は1cm四方に切り、えのきたけは2cm長さに切る。万能ねぎは1cm幅の斜め切りにする。卵は溶きほぐす。ひき肉にしょうゆ小さじ1を加えて練り混ぜる。

2.

小鍋にだし汁、みりん大さじ2、しょうゆ大さじ1、砂糖小さじ1を入れて火にかける。沸騰したら、白菜、えのきたけを広げて入れる。ところどころひき肉を小さめの一口大につまんで入れ、ふたをして4~5分煮る。

3.
卵はふたをしてさっと火を通し、ふんわりと半熟状にするのがコツ。

卵はふたをしてさっと火を通し、ふんわりと半熟状にするのがコツ。

ひき肉の色が変わり、火が通ったら卵を回し入れ、再びふたをして30秒~1分煮て、卵が半熟状になったら万能ねぎを散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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