白菜の親子仕立て
214kcal
2.2g
20min
材料(2人分)
とりひき肉…50g
卵…3個
白菜…2枚
えのきたけ…1/2袋(約50g)
万能ねぎ…3本
だし汁…1カップ
・しょうゆ、みりん、砂糖
卵…3個
白菜…2枚
えのきたけ…1/2袋(約50g)
万能ねぎ…3本
だし汁…1カップ
・しょうゆ、みりん、砂糖
作り方
- 白菜は1cm四方に切り、えのきたけは2cm長さに切る。万能ねぎは1cm幅の斜め切りにする。卵は溶きほぐす。ひき肉にしょうゆ小さじ1を加えて練り混ぜる。
- 小鍋にだし汁、みりん大さじ2、しょうゆ大さじ1、砂糖小さじ1を入れて火にかける。沸騰したら、白菜、えのきたけを広げて入れる。ところどころひき肉を小さめの一口大につまんで入れ、ふたをして4〜5分煮る。
- ひき肉の色が変わり、火が通ったら卵を回し入れ、再びふたをして30秒〜1分煮て、卵が半熟状になったら万能ねぎを散らす。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤野嘉子
- 大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」(文化出版局)、「魚のおかずに強くなる」(オレンジページ)などがある。
食材の扱い方・ポイント
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- 一年を通して出回っている白菜ですが、旬は冬。寒くなるにつれ、肉厚になって甘みが増します。…
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