とりひき肉と豆腐のつくね
250kcal
1.4g
20min
材料(2人分)
肉だね
・とりひき肉…120g
・もめん豆腐…1/2丁(150g)
・長ねぎ…10cm
・しいたけ…2〜3枚
・青じそ…10枚
・片栗粉、みそ…各大さじ1/2
・酒…小さじ1
・しょうゆ…小さじ1/2〜1
・砂糖…少々
水菜…適宜
・サラダ油
・とりひき肉…120g
・もめん豆腐…1/2丁(150g)
・長ねぎ…10cm
・しいたけ…2〜3枚
・青じそ…10枚
・片栗粉、みそ…各大さじ1/2
・酒…小さじ1
・しょうゆ…小さじ1/2〜1
・砂糖…少々
水菜…適宜
・サラダ油
作り方
- 肉だねの豆腐はペーパータオルで包み、ざるにのせておもしをのせ、約10分水きりをする。ねぎはみじん切り、しいたけ、しそは粗みじん切りにする。水菜は3〜4cm長さに切り、器に広げる。
- ボウルに肉だねの材料をすべて入れ、よく練り混ぜる。6等分し、手に油少々をつけて1cm厚さの円形に整える。
- フライパンに油大さじ1を熱し、2を並べ入れてふたをし、強めの中火で約2分蒸し焼きにする。焼き色がついたら上下を返し、もう一度ふたをして弱火にして約3分蒸し焼きにする。1の器に盛りつける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 下条美緒
- 料理研究家・フードコーディネーター・JSA認定ソムリエ。「小林カツ代キッチンスタジオ」「ケンタロウ事務所」を経て、料理研究家・フードコーディネーターとして独立。雑誌、新聞、書籍、テレビ番組でのレシピ制作、調理などのほか、企業とのメニュー開発などを行う。サーフィンと海にまつわる料理を研究・開発している。
このレシピの参考動画
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