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とりひき肉と豆腐のつくね

外はカリッとこうばしく焼いて

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とりひき肉と豆腐のつくねのカロリーカロリー
(1人分)

250Kcal
とりひき肉と豆腐のつくねの塩分

塩分

1.4g
とりひき肉と豆腐のつくねの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 肉だね
  •  ・とりひき肉…120g
  •  ・もめん豆腐…1/2丁(150g)
  •  ・長ねぎ…10cm
  •  ・しいたけ…2~3枚
  •  ・青じそ…10枚
  •  ・片栗粉、みそ…各大さじ1/2
  •  ・酒…小さじ1
  •  ・しょうゆ…小さじ1/2~1
  •  ・砂糖…少々
  • 水菜…適宜
  • ・サラダ油
作り方

作り方

1.

肉だねの豆腐はペーパータオルで包み、ざるにのせておもしをのせ、約10分水きりをする。ねぎはみじん切り、しいたけ、しそは粗みじん切りにする。水菜は3~4cm長さに切り、器に広げる。

とりひき肉と豆腐のつくねの作り方1

肉だねが水っぽくならないように、豆腐は皿などをおもしにして、水きりをする。


2.

ボウルに肉だねの材料をすべて入れ、よく練り混ぜる。6等分し、手に油少々をつけて1cm厚さの円形に整える。

3.

フライパンに油大さじ1を熱し、2を並べ入れてふたをし、強めの中火で約2分蒸し焼きにする。焼き色がついたら上下を返し、もう一度ふたをして弱火にして約3分蒸し焼きにする。1の器に盛りつける。

調理: 撮影:石川美香

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