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きのこたっぷりハンバーグ

肉だねにもソースにもきのこたっぷりで風味豊か

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きのこたっぷりハンバーグ
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きのこたっぷりハンバーグのカロリーカロリー
(1人分)

283Kcal
きのこたっぷりハンバーグの塩分

塩分

1.6g
材料

材料(2人分)

  • ハンバーグだね
  •  ・合いびき肉…120g
  •  ・溶き卵…1個分
  •  ・えのきたけ…大1袋(約180g)
  •  ・パン粉…1/4カップ
  •  ・塩、こしょう…各少々
  • まいたけ…1パック(約100g)
  • 玉ねぎ…1/4個
  • クレソン…1/4束
  • ・サラダ油、トマトケチャップ、中濃ソース
作り方

作り方

1.

まいたけは小房に分け、さらに小さく裂く。玉ねぎはすりおろす。

2.

ハンバーグだねを作る。えのきたけは細かく刻み、ほかの材料とともにボウルに入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。2等分し、小判形にする。

きのこたっぷりハンバーグの作り方2

えのきたけは大1袋分を全部刻んで肉だねに。焼き上がったときにふわっとやわらかく仕上がり、香りもいい。


3.

フライパンに油小さじ1を熱し、2を並べて約2分焼く。焼き色がついたら上下を返し、あいているところに1のまいたけを加える。弱火にしてふたをし、約5分蒸し焼きにし、ハンバーグだけ取り出して器に盛る。

4.

3のフライパンに玉ねぎを加える。約1分30秒炒め、ケチャップ大さじ3、中濃ソース小さじ2、水大さじ1を加えて混ぜ、ひと煮立ちさせる。3のハンバーグにかけ、クレソンを添える。

きのこたっぷりハンバーグの作り方4

肉汁や残った油を生かし、玉ねぎなどを加えてソースにすると、カロリー控えめでもコクが出る。


調理: 撮影:白根正治

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