きのこたっぷりハンバーグ

きのこたっぷりハンバーグ

肉だねにもソースにもきのこたっぷりで風味豊か

カロリー
283kcal
塩分
1.6g
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > ハンバーグ
ジャンル:
洋風
イベント:
お弁当お正月
プロ料理家:
市瀬悦子
撮影:
白根正治

材料(2人分)

ハンバーグだね

 ・合いびき肉…120g

 ・溶き卵…1個分

 ・えのきたけ…大1袋(約180g)

 ・パン粉…1/4カップ

 ・塩、こしょう…各少々

まいたけ…1パック(約100g)

玉ねぎ…1/4個

クレソン…1/4束

・サラダ油、トマトケチャップ、中濃ソース

作り方

1.

まいたけは小房に分け、さらに小さく裂く。玉ねぎはすりおろす。

2.
えのきたけは大1袋分を全部刻んで肉だねに。焼き上がったときにふわっとやわらかく仕上がり、香りもいい。

えのきたけは大1袋分を全部刻んで肉だねに。焼き上がったときにふわっとやわらかく仕上がり、香りもいい。

ハンバーグだねを作る。えのきたけは細かく刻み、ほかの材料とともにボウルに入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。2等分し、小判形にする。

3.

フライパンに油小さじ1を熱し、2を並べて約2分焼く。焼き色がついたら上下を返し、あいているところに1のまいたけを加える。弱火にしてふたをし、約5分蒸し焼きにし、ハンバーグだけ取り出して器に盛る。

4.
肉汁や残った油を生かし、玉ねぎなどを加えてソースにすると、カロリー控えめでもコクが出る。

肉汁や残った油を生かし、玉ねぎなどを加えてソースにすると、カロリー控えめでもコクが出る。

3のフライパンに玉ねぎを加える。約1分30秒炒め、ケチャップ大さじ3、中濃ソース小さじ2、水大さじ1を加えて混ぜ、ひと煮立ちさせる。3のハンバーグにかけ、クレソンを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X