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変わり油淋鶏(ユーリンチー)

皮がパリパリに揚がる!

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変わり油淋鶏(ユーリンチー)のカロリーカロリー
(1人分)

391Kcal
変わり油淋鶏(ユーリンチー)の塩分

塩分

2.8g
変わり油淋鶏(ユーリンチー)の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • とりもも肉…1枚(約250g)
  • 下味
  •  ・酒…大さじ1/2
  •  ・塩…少々
  • レタス…2~3枚
  • しょうがだれ
  •  ・しょうがのみじん切り…1~2かけ分
  •  ・長ねぎのみじん切り…5cm分
  •  ・砂糖、酢、しょうゆ…各大さじ1 1/2
  •  ・ごま油…小さじ1/4
  • ・片栗粉、揚げ油
作り方

作り方

1.

とり肉は室温にもどす。しょうがだれの材料を混ぜる。レタスは1cm幅に切る。とり肉は余分な脂を取り除き、中央に縦に切り目を入れて左右に開いて、厚みを均一にする。下味をもみ込み、片栗粉をたっぷりまぶす。

変わり油淋鶏(ユーリンチー)の作り方1

とり肉には片栗粉をまんべんなくたっぷりつけて。こうすると皮までパリパリに揚がる。


2.

フライパンに2~3cm深さの揚げ油を中温(約170℃)に熱し、とり肉の皮目を下にして入れ、5~6分揚げる。上下を返し約4分、強火にして約1分揚げる。取り出して油をきり、そのまま3~4分おく。

3.

食べやすく切り分け、器にレタスを敷いてとり肉を盛り、しょうがだれをかける。

●とり肉を室温にもどす時間は調理時間に含まれていません。

調理: 撮影:三村健二

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