チンゲンサイのにんにく炒め

チンゲンサイのにんにく炒め

オイスターソースのコクでうまみを引き出す

カロリー
146kcal
塩分
1.5g
調理時間
10
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
黒川愉子
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

チンゲンサイ…2株

にんにく…2片

オイスターソース…小さじ4

・ごま油、塩、酒、こしょう

作り方

1.

チンゲンサイの軸の部分は根元から包丁を入れ、葉の部分はやわらかいので手で裂き、2つに割る。根元は軸と軸の間に泥や汚れがあることが多いので、切り口に流水を当ててしっかりと洗う。葉と軸に切り分け、軸は縦3等分、葉は半分の長さに切る。にんにくは薄切りにする。

2.

フライパンにごま油大さじ2と塩小さじ1/2を入れて熱し、チンゲンサイの軸を入れる。強火にして約30秒炒めたらにんにくを加える。香りが立ったらオイスターソースと酒小さじ2を混ぜて加え、炒める。全体になじんだら、チンゲンサイの葉とこしょう適宜を加え、葉がしんなりするまで炒める。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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