レシピ
牛肉と根菜の煮もの

牛肉と根菜の煮もの

Name: 牛肉と根菜の煮もの
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 牛こま切れ肉…150g; さつまいも…1/2本; れんこん…小1/2筋(約60g); 万能ねぎ…適宜; ・酢、ごま油、酒、砂糖、しょうゆ

20分

１人分：

419kcal

2.7g

牛肉のコクを根菜にしみこませて

沼口ゆきさんのレシピ

材料（２人分）

牛こま切れ肉
　150g
さつまいも
　1/2本
れんこん
　小1/2筋(約60g)
万能ねぎ
　適宜
・酢、ごま油、酒、砂糖、しょうゆ

牛こま切れ肉

150g
さつまいも

1/2本
れんこん

小1/2筋(約60g)
万能ねぎ

適宜
・酢、ごま油、酒、砂糖、しょうゆ

作り方

1

さつまいもは約 1.5cm厚さの輪切りにして水にさらす。れんこんは１cm厚さの輪切りか、大きければ半月切りにして酢適宜を加えた水にさらす。万能ねぎは３cm長さに切る。
2

フライパンにごま油大さじ１を熱し、水けをふいたさつまいもとれんこんを入れてさっと炒める。牛肉を加えて色が変わったらひたるくらいの水を加え、酒大さじ２　1/2、砂糖大さじ２を加えて煮る。アクを取り、落としぶたをして弱火で10分ほど煮る。しょうゆ大さじ２　1/2を加えて弱めの中火にし、さっと煮る。
3

ふたを取り、強めの中火にして煮汁が１cm深さくらいになるまで煮る。器に盛り、万能ねぎをのせる。