賀茂なすの揚げ煮
269kcal
1.2g
20min
材料（２人分）
賀茂なす…１個
えび…中４尾
練りごま…大さじ１ 1/2
だし汁…１カップ
すりごま(白)…大さじ１
・揚げ油、みりん、しょうゆ
えび…中４尾
練りごま…大さじ１ 1/2
だし汁…１カップ
すりごま(白)…大さじ１
・揚げ油、みりん、しょうゆ
作り方
- 賀茂なすは皮をむいて縦四つ割りにし、水につけてアク抜きする。えびは尾を残して殻と背わたを取る。
- 低温(160℃)の揚げ油で、水けをふいたなすを色づかないように素揚げする。
- 鍋に練りごまを入れ、だし汁を少しずつ加えて溶きのばし、ゆるくなったらみりん、しょうゆ各大さじ１を加えて混ぜる。
- ３を煮立て、２、えびを入れて弱火で約10分煮る。器に盛ってすりごま少々をふる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
このレシピの参考動画
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