鮭揚げ焼き
308kcal
1.1g
21min
材料(2人分)
- 生鮭…2切れ
- ころも
- ・小麦粉、溶き卵、パン粉…各適宜
- ベビーリーフ…20g
- タルタルソース
- ・マヨネーズ…大さじ2
- ・玉ねぎのみじん切り、きゅうりのピクルスのみじん切り…各大さじ2
- ・ピクルスの汁…小さじ1/2
- ・塩、こしょう…各少々
- ・塩、こしょう、サラダ油
生鮭…2切れ
ころも
・小麦粉、溶き卵、パン粉…各適宜
ベビーリーフ…20g
タルタルソース
・マヨネーズ…大さじ2
・玉ねぎのみじん切り、きゅうりのピクルスのみじん切り…各大さじ2
・ピクルスの汁…小さじ1/2
・塩、こしょう…各少々
・塩、こしょう、サラダ油
ころも
・小麦粉、溶き卵、パン粉…各適宜
ベビーリーフ…20g
タルタルソース
・マヨネーズ…大さじ2
・玉ねぎのみじん切り、きゅうりのピクルスのみじん切り…各大さじ2
・ピクルスの汁…小さじ1/2
・塩、こしょう…各少々
・塩、こしょう、サラダ油
作り方
- タルタルソースを作る。玉ねぎは水に5分さらして水をふき、残りの材料を混ぜ合わせる。
- 鮭は骨を除いて1切れずつラップで包み、めん棒やあき瓶で中心から端に向けてたたき、7〜8mm厚さにし、塩、こしょう各少々をふる。小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。
- フライパンに油を1cm深さまで入れ中温(約170℃)に熱し、2を入れる。こんがりと色づいたら返し、全体に色づくまで揚げる。半分に切って皿に盛り、1をかけてベビーリーフを添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 秋元薫
- 料理研究家、米・食味鑑定士、ごはんソムリエ。ル・コルドン・ブルーをはじめとする数々の料理学校で世界各国の料理を学び、独立。企業・雑誌へのレシピ提供やお米コンテストの審査員を中心に活動。得意の「お米」以外にも、和食からインド料理まで幅広いジャンルの料理を、家庭でもおいしく作れるようにレシピ提案している。
- カテゴリ:
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- 魚介のおかず > 魚介の焼き物・ソテー > 魚介の焼き物 その他
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お弁当のおかず
> お弁当のメインおかず
- ジャンル:
- レシピ作成・調理:
- 撮影:
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- 原ヒデトシ
食材の扱い方・ポイント
- 鮭
- サケ科の魚には「白鮭」「紅鮭」「キングサーモン」などいくつか種類がありますが、一般に鮭と…
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