鮭とほうれん草のクリーム煮

鮭とほうれん草のクリーム煮

寒い季節にぴったりのおいしい組み合わせ

カロリー
447kcal
塩分
2.2g
調理時間
20
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

生鮭…2切れ

牛乳…2カップ

ほうれん草…1/2わ

じゃがいも…大1個

玉ねぎ…1/2個

・塩、酒、バター、小麦粉、こしょう

作り方

1.

ほうれん草は長さを3等分に切り、根元を二~四つ割りにする。じゃがいもは1cm厚さの半月切りにし、玉ねぎは縦5mm幅に切る。鮭は1切れを3つに切り、耐熱容器に入れて塩少々、酒大さじ1をふり、ラップをかけて電子レンジで約2分加熱する。

2.

フライパンに1カップの湯を沸かし、1のほうれん草を茎、葉先の順に入れてひと混ぜし、ざるにあけて粗熱がとれたら水を絞る。

3.

2のフライパンをふいてバター大さじ1 1/2を溶かし、1のじゃがいもと玉ねぎを弱火で炒める。玉ねぎが透き通ったら小麦粉大さじ2をふり入れ、粉っぽさがなくなるまで炒めたら、牛乳を加え、中火にして木べらで混ぜながら煮る。じゃがいもがやわらかくなったら1の鮭の汁けをきって加え、塩小さじ1/2、こしょう少々で調味し、2を加えて約1分煮る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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