鮭の照り焼き
176kcal
1.6g
17min
材料(2人分)
生鮭…2切れ
貝割れ菜…適宜
すだち…1個
たれ
・しょうゆ、みりん、酒…各大さじ1 1/2
・砂糖…大さじ1/2
・塩、サラダ油
貝割れ菜…適宜
すだち…1個
たれ
・しょうゆ、みりん、酒…各大さじ1 1/2
・砂糖…大さじ1/2
・塩、サラダ油
下ごしらえ
- 生鮭の両面に塩をふって10分くらいおく。塩は生鮭1切れに対してひとつまみが目安。魚の30cmくらい上からふると、均一になる。
作り方
- 鮭はしばらくおいて出てきた水分をふき取る。
- フライパンに油小さじ2を熱し、鮭を皮目を下にして入れて両面をこんがり焼く。たれを回し入れ、スプーンなどですくってかけながら煮詰め、照りよく焼く。
- 鮭を器に盛り、根元を落として長さを半分に切った貝割れ菜と、横半分に切ったすだちを添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 野口真紀
- 料理研究家。料理雑誌の編集者を経て、料理研究家へ転身。簡単で作りやすく、栄養や健康に配慮した家庭料理が人気。著書に「きょうのごはん」「きょうの一汁二菜」「きょうのおつまみ」(すべて主婦と生活社)「ぱらぱらきせかえべんとう」(アノニマ・スタジオ)などがある。
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- 撮影:
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- 砂川千恵子
食材の扱い方・ポイント
- 鮭
- サケ科の魚には「白鮭」「紅鮭」「キングサーモン」などいくつか種類がありますが、一般に鮭と…
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