鮭の照り焼き

鮭の照り焼き

たれを煮詰めて、照りを出して

カロリー
176kcal
塩分
1.6g
調理時間
17
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の焼き物・ソテー > 魚介の焼き物 その他
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
野口真紀
撮影:
砂川千恵子

材料(2人分)

生鮭…2切れ

貝割れ菜…適宜

すだち…1個

たれ

 ・しょうゆ、みりん、酒…各大さじ1 1/2

 ・砂糖…大さじ1/2

・塩、サラダ油

下ごしらえ

1.

生鮭の両面に塩をふって10分くらいおく。塩は生鮭1切れに対してひとつまみが目安。魚の30cmくらい上からふると、均一になる。

作り方

1.

鮭はしばらくおいて出てきた水分をふき取る。

2.

フライパンに油小さじ2を熱し、鮭を皮目を下にして入れて両面をこんがり焼く。たれを回し入れ、スプーンなどですくってかけながら煮詰め、照りよく焼く。

3.

鮭を器に盛り、根元を落として長さを半分に切った貝割れ菜と、横半分に切ったすだちを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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