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麻婆厚揚げのカロリーカロリー
(1人分)

317Kcal
麻婆厚揚げの塩分

塩分

1.8g
麻婆厚揚げの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 豚ひき肉…50g
  • 厚揚げ…1枚
  • なす…1個
  • しょうがのみじん切り…1/2かけ分
  • にんにくのみじん切り…1片分
  • 長ねぎのみじん切り…10cm分
  • 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
  • 合わせ調味料
  •  ・みそ、しょうゆ、酒…各大さじ1/2
  •  ・砂糖、とりガラスープの素…各小さじ1/2
  •  ・水…1/2カップ
  • 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1、水小さじ1)
  • ・サラダ油、ごま油
作り方

作り方

1.

厚揚げはペーパータオルで包んで、耐熱容器にのせ、電子レンジで約1分加熱する。手で押して、油を抜き、縦半分に切ってから1.5cm幅に切る。

2.

なすは四つ割りにし、1cm幅に切る。合わせ調味料は混ぜ合わせる。

3.

フライパンにサラダ油大さじ1、しょうが、にんにくを入れて火にかける。香りが立ったら、豆板醤とひき肉を炒める。なすを加えて、油がまわったら、1を入れ、合わせ調味料を加えて、煮からめる。水溶き片栗粉でとろみをつけ、ねぎと、香りつけにごま油小さじ1/2を入れて混ぜる。

調理: 撮影:砂川千恵子

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