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あじ揚げ春巻き

具に加えたすりごまがアクセントに

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あじ揚げ春巻きのカロリーカロリー
(1人分)

430Kcal
あじ揚げ春巻きの塩分

塩分

2.2g
あじ揚げ春巻きの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 春巻きの具
  •  ・あじ(三枚おろし)…3尾分
  •  ・生しいたけ…2枚
  •  ・万能ねぎ…5本
  •  ・すりごま(白)…大さじ1
  •  ・しょうゆ…大さじ1/2
  •  ・卵黄…1個分
  •  ・砂糖、ごま油…各小さじ1/2
  •  ・塩、こしょう…各少々
  • サニーレタス…適宜
  • 春巻きの皮(小サイズで可)…10枚
  • レモンだれ
  •  ・レモン汁…1/2個分
  •  ・塩…大さじ1/2
  •  ・レモンの薄切り…2枚
  • 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2、水大さじ1/2)
  • ・揚げ油
作り方

作り方

1.

しいたけは軸を除いて、万能ねぎとともにみじん切りにする。あじは細かくたたく。

2.

ボウルに1と残りの春巻きの具の材料を入れて混ぜ合わせる。春巻きの皮はつるつるした面を下にしてひし形に置き、中央より少し手前に1/10量の春巻きの具を細長く置き、手前から1回巻き、両端を内側に折ってからさらに巻く。巻き終わりを水溶き片栗粉で留める。

3.

フライパンに揚げ油を高温(約180℃)に熱し、2を巻き終わりを下にして入れ、きつね色になるまで揚げる。皿に盛ってサニーレタスを添える。レモンだれの材料を混ぜ合わせ、春巻きをつけて食べる。

調理: 撮影:砂川千恵子


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