焼き鮭のおかず白あえ

焼き鮭のおかず白あえ

ほんのり甘く仕上げたやさしい風味

カロリー
346kcal
塩分
2.5g
調理時間
20
カテゴリ:
卵・大豆製品 > 豆腐 > その他 豆腐料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
千葉充

材料(2人分)

(甘塩)…2切れ

あえごろも

 ・もめん豆腐…1丁(約300g)

 ・白すりごま…大さじ3

 ・砂糖…大さじ2

 ・塩…小さじ1/3

ほうれん草…1/2わ(約100g)

・しょうゆ

作り方

1.

あえごろもの豆腐は、ペーパータオルで包み、電子レンジで約2分30秒加熱する。取り出しておもしをして約10分おき、水けをしっかりきる。

2.

ほうれん草は熱湯でゆでて冷水にとり、水けを絞って3cm長さに切り、しょうゆ小さじ1をからめておく。鮭は魚焼きグリルで両面を焼いて中まで火を通し、皮と骨を除いて粗くほぐす。

3.
あえごろもの豆腐を粗く潰し、残りの材料を加えたら、豆腐の食感が残るようにざっと混ぜる

あえごろもの豆腐を粗く潰し、残りの材料を加えたら、豆腐の食感が残るようにざっと混ぜる

ボウルに1を入れてゴムべらなどで粗く潰し、あえごろもの残りの材料を加えて混ぜ合わせる。2を加えてざっとあえる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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