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ささ身の塩チャプチェ

ごま油の香りでご飯が進む

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ささ身の塩チャプチェのカロリーカロリー
(1人分)

328Kcal
ささ身の塩チャプチェの塩分

塩分

1.7g
ささ身の塩チャプチェの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • とりささ身…4本
  • にんじん…3cm
  • 玉ねぎ…1/2個
  • ピーマン…2個
  • はるさめ…50g
  • 白いりごま…適宜
  • 合わせ調味料
  •  ・おろしにんにく…小さじ1/2
  •  ・酒…大さじ2
  •  ・砂糖…大さじ1
  •  ・とりガラスープの素…小さじ2
  •  ・塩…少々
  • ・片栗粉、ごま油、粗びき黒こしょう
作り方

作り方

1.

にんじんは5mm四方の棒状に切る。玉ねぎは横7~8mm幅に切る。ピーマンは縦半分に切って横7~8mm幅に切る。はるさめはキッチンばさみで長さを半分に切る。ささ身は筋を取り、一口大のそぎ切りにして片栗粉を薄くまぶしつける。

2.

フライパンにごま油小さじ2を熱して、ささ身をさっと炒め、肉の色が変わったら、にんじん、玉ねぎの順に加える。野菜がしんなりしたら合わせ調味料の半量を加えてさっと炒め、いったん取り出す。

3.

フライパンに残りの合わせ調味料と水1カップを入れて火にかけ、煮立ったらはるさめを入れ、ふたをして弱火で約5分煮る。はるさめがやわらかくなったらふたを取り、中火にして汁けをとばし、2を戻し入れる。ピーマンも加えて手早く炒め合わせ、ごま油小さじ1を加え混ぜ、器に盛る。ごま、こしょう適宜をふる。

ささ身の塩チャプチェの作り方3

はるさめはもどさずに入れ、煮込みながらやわらかくするので、フライパン一つで仕上がって簡単。


調理: 撮影:田中宏幸

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