ローストハーブチキン

ローストハーブチキン

野菜の上にとり肉をのせれば、うまみが野菜に移ります

カロリー
533kcal
塩分
1.2g
調理時間
35
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなしクリスマスパーティー
プロ料理家:
川村由紀子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

とりもも肉…2枚

玉ねぎ…1個

ピーマン…1個

ミニトマト…1パック

セロリ…適宜

おろしにんにく…1片分

レモン…1/2個

バジル(ドライ)…適宜

あればミックスドライハーブまたはミックススパイス(市販品)…適宜

白ワイン…1/2カップ+大さじ2

・塩、こしょう、バター、しょうゆ

作り方

1.

とり肉は塩、こしょう各少々をふってにんにく、バジル、ミックスハーブをすり込んで約10分おく。

2.

玉ねぎは輪切りにして半分に、セロリは葉と茎に分け、茎は筋を除いて5cm長さの細切りに、ミニトマトはへたを除き、ピーマンはへたと種を除いて縦4つに切る。

3.

天板に玉ねぎ、セロリの茎を並べ、そのうえに1の皮目を上にしてのせ、まわりにミニトマト、ピーマンを並べて、ワイン1/2カップをかける。バター大さじ1、セロリの葉ものせる。

4.

200℃に予熱したオーブンに入れ、10分焼く。セロリの葉を除いてさらに7~8分焼く。

5.

あいた天板にレモン汁を絞り入れてワイン大さじ2、しょうゆ大さじ1/2を加えて火にかけ、混ぜながら煮立ててソースを作り、器に盛った肉と野菜にかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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