油揚げと大根の煮もの

材料（２人分）

油揚げ
　２枚
大根
　３cm
小松菜
　１株
長ねぎの青い部分
　１〜２本分
しょうが汁
　小さじ１
煮汁
　・黄金だれ
　　1/2カップ
　・水２カップ

• 油揚げ

  ２枚

• 大根

  ３cm

• 小松菜

  １株

• 長ねぎの青い部分

  １〜２本分

• しょうが汁

  小さじ１

• 煮汁

• 　・黄金だれ

  1/2カップ

• 　・水２カップ

「黄金だれ」の作り方

1. 1

   大根は１cm幅の短冊切りにする。小松菜は５cm長さに切る。油揚げは縦半分に切って横１cm幅に切る。

2. 2

   鍋に湯を沸かし、油揚げ、大根を入れてさっとゆでて湯をきる。

3. 3

   鍋に煮汁、２を入れて火にかける。ふつふつとしたらねぎの青い部分を加え、弱火にして約10分煮る。ねぎを取り出し、小松菜、しょうが汁を加えてさっと煮る。好みで七味とうがらしをふっても。

   

   長ねぎの青い部分は香りがよく、うまみもたっぷり。大根と油揚げの上にのせて煮て。

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