かぶの葉の煮びたし

材料（２人分）

• 炒めかぶの葉
• 　・かぶの葉…適宜
• 　・ごま油…適宜(１個分につき小さじ1/2が目安)
• かぶの葉の煮びたし
• 　・炒めかぶの葉(でき上がり分より使う)…１束分
• 　・油揚げ…１枚
• 　・煮汁
• 　　・だし汁…1/2カップ
• 　　・砂糖…大さじ１
• 　　・しょうゆ…小さじ１

下ごしらえ

1. 炒めかぶの葉を作る。かぶの葉適宜は、３〜４cm長さに切る。フライパンにごま油適宜(１個分につき小さじ1/2が目安)を熱し、かぶの葉を入れてさっと炒める。
2. ＜保存と使い方＞保存容器に入れ、冷蔵庫で３〜４日保存できる。削りがつおとしょうゆをかけて小鉢に。みそ汁の具にも。細かく刻んで彩りに散らすなど。

   

作り方

1. 油揚げはざるにおいて熱湯を回しかけて油抜きし、1.5cm四方に切る。
2. 鍋に1、煮汁の材料を入れて煮汁が半量くらいになるまで煮て、かぶの葉を加えてさっと温める。