かぶの葉の煮びたし

時短、塩分控えめ

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かぶの葉の煮びたし

もう一品欲しいときに

カロリー
73kcal
塩分
0.5g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
脇雅世
撮影:
木村拓

材料(2人分)

炒めかぶの葉

 ・かぶの葉…適宜

 ・ごま油…適宜(1個分につき小さじ1/2が目安)

かぶの葉の煮びたし

 ・炒めかぶの葉(でき上がり分より使う)…1束分

 ・油揚げ…1枚

 ・煮汁

  ・だし汁…1/2カップ

  ・砂糖…大さじ1

  ・しょうゆ…小さじ1

下ごしらえ

1.

炒めかぶの葉を作る。かぶの葉適宜は、3~4cm長さに切る。フライパンにごま油適宜(1個分につき小さじ1/2が目安)を熱し、かぶの葉を入れてさっと炒める。

2.

<保存と使い方>保存容器に入れ、冷蔵庫で3~4日保存できる。削りがつおとしょうゆをかけて小鉢に。みそ汁の具にも。細かく刻んで彩りに散らすなど。

作り方

1.

油揚げはざるにおいて熱湯を回しかけて油抜きし、1.5cm四方に切る。

2.

鍋に1、煮汁の材料を入れて煮汁が半量くらいになるまで煮て、かぶの葉を加えてさっと温める。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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