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れんこんつくね

肉だねにおろしれんこんを加えてふんわりと

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れんこんつくねのカロリーカロリー
(1人分)

237Kcal
れんこんつくねの塩分

塩分

2.8g
れんこんつくねの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 肉だね
  •  ・とりひき肉…150g
  •  ・れんこん…1節(約150g)
  •  ・紅しょうがのみじん切り…小さじ1
  •  ・片栗粉…大さじ1~2
  •  ・塩…小さじ1/4
  •  ・粗びき黒こしょう…少々
  • かぶ(葉つき)…2個
  • ・サラダ油、塩、しょうゆ、酢、練りがらし
作り方

作り方

1.

かぶは葉と切り分け、皮つきのまま四つ割りにし、葉は4cm長さに切る。肉だねのひき肉、塩、こしょうをボウルに入れて混ぜ、れんこんをすりおろして加える。紅しょうがを加えてさっと混ぜ、片栗粉を加えてよく練り混ぜる。8等分して、やや平たい丸形にまとめる。

2.

フライパンに油大さじ1/2を熱し、1のつくねを並べ入れて焼く。焼き色がついたら上下を返し、あいているところにかぶを入れ、湯1カップを注ぐ。ふたをして約5分蒸し煮にし、かぶを取り出して塩少々をふり、器に盛る。つくねは、水分が大体なくなるまで蒸し焼きにし、器に盛り合わせる。続けてかぶの葉と塩少々を入れて、さっと炒め、器に盛り合わせる。

つくねを焼いてかぶを加え、湯を注いで蒸し煮に。かぶはやわらかくなったら先に取り出す。

れんこんつくねの作り方2


3.

小皿に、しょうゆ、酢各適量を混ぜ、練りがらし少々を入れて添える。

調理: 撮影:三村健二

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