菜の花ご飯

菜の花ご飯

菜の花のほろ苦さが大人の味

カロリー
406kcal
塩分
1.6g
調理時間
35
カテゴリ:
ごはんもの > 炊き込み・混ぜご飯 > 混ぜご飯 その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
本田明子
撮影:
三村健二

材料(2~3人分)

帆立貝柱…6個(約100g)

菜の花…小1束

しょうがのせん切り…少々

昆布(5×5cm)…1枚

米…2合

・塩、酒

作り方

1.

米は洗って炊飯器に入れ、普通に水加減したあと、水大さじ2を取り出し、10~30分浸水させる。菜の花は1cm幅に切ってボウルに入れ、塩小さじ1/2をふって軽くもむ。帆立は四つ切りにする。

2.

1の炊飯器に酒大さじ2、塩小さじ1/2を加えてさっと混ぜ、昆布、帆立をのせて普通に炊く。

3.

炊き上がったら、1の菜の花の水けを絞って加え、しょうがも加えて再度ふたをし、約5分蒸らす。昆布を取り出し、全体をさっくりと混ぜる。

菜の花の塩もみとしょうがのせん切りは、炊き上がりに加えると、色が鮮やかで、風味も引き立つ。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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