鮭チャーハン

鮭チャーハン

みそ床&バターでコク出し

カロリー
509kcal
塩分
2.9g
カテゴリ:
ごはんもの > 炒めご飯・チャーハン > チャーハン その他
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
荻野恭子
撮影:
木村拓

材料(2人分)

「鮭のみそ漬けの素」…半量(1切れ)

「鮭のみそ漬け」のみそ床…大さじ2

卵…2個

にんにくのみじん切り…1片分

長ねぎの粗みじん切り…1/4本分

温かいご飯…茶碗大盛り2杯分

・塩、こしょう、バター、しょうゆ

作り方

1.

「鮭のみそ漬け」についたみそ床はスプーンで丁寧に取り除く。魚焼きグリルに鮭を置き、約2分こんがりするまで焼く。上下を返し、さらに約1分30秒焼いて取り出す。皮と骨をはずしてほぐす。

2.

ボウルに卵を割り入れ、塩、こしょう各少々を加えて混ぜ、ご飯を加えて全体がなじむまで混ぜる。

3.

フライパンにバター大さじ1を溶かし、にんにく、ねぎを炒める。香りが立ったら1を加え、さっと混ぜる。

4.

2を加え、木べらでほぐしながらよく炒め合わせる。ご飯がパラパラになったらみそ床、こしょう少々を加えて調味し、仕上げにしょうゆ少々を回しかけて混ぜる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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