えびチリ弁当

えびチリ弁当

レンジ加熱するだけで人気の中華おかずと副菜が完成

カロリー
528kcal
塩分
2.3g
調理時間
10
カテゴリ:
ごはんもの > アレンジご飯 > アレンジご飯 その他
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
堤人美
撮影:
木村拓

材料(1人分)

むきえび…80g

しいたけ…1枚

小松菜…1株

絹さや…4本

緑豆はるさめ…20g

温かいご飯…茶碗1

白すりごま…小さじ1

たれ

 ・みそ、しょうゆ…各小さじ1/2

 ・砂糖…少々

 ・水…大さじ3

チリソース

 ・トマトケチャップ…大さじ1/2

 ・砂糖、しょうゆ…各小さじ1/2

 ・一味とうがらし…少々

 ・水…小さじ1

・塩、こしょう、片栗粉、ごま油

下ごしらえ

1.

えびは塩、こしょう各少々をふって片栗粉を薄くまぶす。

2.

しいたけは薄切りにする。

3.

小松菜は3cm長さに切る。

4.

絹さやは1cm幅に切る。

5.

たれ、チリソースの材料はそれぞれ混ぜ合わせる。

作り方

1.

耐熱ボウルにしいたけ、はるさめ、たれを入れる。耐熱ボウルにしいたけを入れる。はるさめは流水でざっとぬらしてキッチンばさみで長さを3等分に切る。しいたけにのせ、たれを回しかける。

2.

小松菜、えびをのせ、ごま油をかけてレンジ加熱。さらに小松菜、えびの順にのせて、ごま油大さじ1を回しかける。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約3分、えびの色が変わるまで加熱する。

3.

具を取り出してそれぞれ調味。えびを取り出してチリソースをからめる。小松菜は別に取り出して塩、こしょう各少々、ごまをふってあえる。はるさめとしいたけが残ったボウルに絹さやを加えて混ぜ、ラップをかけて約1分蒸らす。ご飯とともにすべて弁当箱に詰める。好みでかぶの漬けものを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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