えびチリ弁当
時短でラク
528kcal
2.3g
10min
材料(1人分)
むきえび…80g
しいたけ…1枚
小松菜…1株
絹さや…4本
緑豆はるさめ…20g
温かいご飯…茶碗1
白すりごま…小さじ1
たれ
・みそ、しょうゆ…各小さじ1/2
・砂糖…少々
・水…大さじ3
チリソース
・トマトケチャップ…大さじ1/2
・砂糖、しょうゆ…各小さじ1/2
・一味とうがらし…少々
・水…小さじ1
・塩、こしょう、片栗粉、ごま油
しいたけ…1枚
小松菜…1株
絹さや…4本
緑豆はるさめ…20g
温かいご飯…茶碗1
白すりごま…小さじ1
たれ
・みそ、しょうゆ…各小さじ1/2
・砂糖…少々
・水…大さじ3
チリソース
・トマトケチャップ…大さじ1/2
・砂糖、しょうゆ…各小さじ1/2
・一味とうがらし…少々
・水…小さじ1
・塩、こしょう、片栗粉、ごま油
下ごしらえ
- えびは塩、こしょう各少々をふって片栗粉を薄くまぶす。
- しいたけは薄切りにする。
- 小松菜は3cm長さに切る。
- 絹さやは1cm幅に切る。
- たれ、チリソースの材料はそれぞれ混ぜ合わせる。
作り方
- 耐熱ボウルにしいたけ、はるさめ、たれを入れる。耐熱ボウルにしいたけを入れる。はるさめは流水でざっとぬらしてキッチンばさみで長さを3等分に切る。しいたけにのせ、たれを回しかける。
- 小松菜、えびをのせ、ごま油をかけてレンジ加熱。さらに小松菜、えびの順にのせて、ごま油大さじ1を回しかける。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約3分、えびの色が変わるまで加熱する。
- 具を取り出してそれぞれ調味。えびを取り出してチリソースをからめる。小松菜は別に取り出して塩、こしょう各少々、ごまをふってあえる。はるさめとしいたけが残ったボウルに絹さやを加えて混ぜ、ラップをかけて約1分蒸らす。ご飯とともにすべて弁当箱に詰める。好みでかぶの漬けものを添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 堤人美
- 料理研究家。身近な食材を手早く、おいしく、おしゃれに仕上げる“一工夫”のレシピが人気。著書に「『朝仕込み』だから、帰ってすぐできる! おいしいレシピのひみつ」(朝日新聞出版)など。
このレシピの参考動画
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