新玉とグリーンピースの麻婆ソース煮

材料（２人分）

• 豚ひき肉…130g
• 新玉ねぎ…１　1/2個
• にんにくのみじん切り…小さじ１
• しょうがのみじん切り…小さじ１
• グリーンピース…正味60g
• 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
• 合わせ調味料
• 　・とりガラスープの素…小さじ1/2
• 　・酒…大さじ１
• 　・みそ…大さじ１
• 　・砂糖…小さじ２
• 　・しょうゆ…小さじ１
• 　・湯…1/2カップ
• 粉ざんしょう…適量
• 水溶き片栗粉
• 　・片栗粉…小さじ１
• 　・水…大さじ１
• ・ごま油

作り方

1. 玉ねぎは、１個は縦半分に切り、すべて1.5cm幅のくし形切りにする。
2. フライパンにごま油小さじ１、にんにく、しょうが、豆板醤を入れて火にかけ、香りが立ったらひき肉を加えて炒める。
3. 肉の色が変わったら、合わせ調味料を加えて煮立て、玉ねぎ、グリーンピースを加えてひと煮立ちさせる。水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがついたら火を止める。器に盛り、粉ざんしょうをふる。
   
   合わせ調味料を加えて煮立て、麻婆ソースを仕上げたところに野菜を加えると、食感よく仕上がる。