とり肉のレモン照り焼き

とり肉のレモン照り焼き

パリッと焼いた皮がおいしい

カロリー
300kcal
塩分
1.4g
調理時間
20
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > 照り焼きチキン
ジャンル:
和風
プロ料理家:
牛尾理恵
撮影:
田中宏幸

材料(2人分)

とりもも肉…1枚(約250g)

エリンギ…1本(約50g)

レモン(国産)の輪切り…4枚

絹さや…6本

たれ

 ・おろしにんにく…小さじ1/2

 ・しょうゆ、みりん…各大さじ1

 ・はちみつ…小さじ1

・サラダ油

作り方

1.

エリンギは縦4等分に切る。とり肉は4つに切り、皮目をフォークで数カ所刺しておく。

2.

フライパンに油少々を熱し、1のとり肉を皮目から入れて焼く。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、両面で約7分焼いたら、フライパンのあいたところにエリンギを加えて焼く。

3.

エリンギに焼き色がついたら上下を返し、たれの材料を合わせて半量加え、少し火を強めて煮からめる。レモン、絹さやを加え、さらに残りのたれを加えて、汁けがほぼなくなるまで煮からめる。

たれは半量ずつ2回に分けて加える。肉にはしっかり味をつけ、レモンと絹さやは色よく仕上げる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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