牛肉とトマトのガーリックサラダ【by 伊藤朗子さん】

材料（２人分）

• 牛切り落とし肉…180g
• トマト…２個
• 玉ねぎ…1/2個
• にんにくの横薄切り…１片分
• パセリのみじん切り…適量
• ・塩、こしょう、オリーブ油、酢、しょうゆ

作り方

1. トマトは横１cm厚さに切り、汁けをきって、器に並べる。玉ねぎは縦薄切りにする。牛肉に塩、こしょう各少々をふる。
2. フライパンにオリーブ油小さじ１　1/2とにんにくを入れて弱火にかけ、にんにくがカリカリになったら取り出す。続けて牛肉を炒め、肉の色が変わったら取り出し、１のトマトの上にのせる。
3. フライパンにオリーブ油小さじ1/2を足して熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしたら火を止めて、酢、しょうゆ各小さじ１を加えて混ぜる。２の牛肉にのせ、パセリをふり、にんにくを散らす。
   
   玉ねぎがしんなりしたら酢としょうゆを加えて、食べる玉ねぎソースに。