えびのチリソース炒め風

えびのチリソース炒め風

ピリ辛ソースがえびによくからんだ

カロリー
137kcal
塩分
2.1g
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の炒め物 > イカ・エビの炒め物
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
井原裕子
撮影:
野口健志

材料(2人分)

えび…小10~11尾(約200g)

下味

 ・しょうが汁…小さじ1

 ・酒…大さじ1

レタス…2枚

合わせ調味料

 ・長ねぎのみじん切り…1/2本分

 ・しょうがのみじん切り…小さじ1

 ・にんにくのみじん切り…小さじ1/2

 ・豆板醤…小さじ1/3~1/2

 ・トマトケチャップ…大さじ3

 ・砂糖…大さじ1/2

 ・塩…小さじ1/4

 ・水…1/2カップ

水溶き片栗粉

 ・片栗粉、水…各大さじ1

作り方

1.

えびは殻をむいて尾と背わたを取り、ボウルに入れる。下味の材料を加えてもみ込み、約5分おく。ペーパータオルで汁けを拭く。

2.

フライパンに合わせ調味料を煮立て、弱火にしてふたをし、約2分煮る。1のえびを加え、中火で混ぜながら約2分煮る。

合わせ調味料を煮立てて香りを引き出し、えびを加えて煮る。油で炒めて香りを立たせる必要がない。

3.

えびに火が通ったら水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつけるをつける。

4.

レタスを細切りにして器に敷き、3をのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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