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鮭の南蛮漬け

グリルで焼いて漬けるからノンオイル

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鮭の南蛮漬けのカロリーカロリー
(1人分)

165Kcal
鮭の南蛮漬けの塩分

塩分

1.9g
材料

材料(2人分)

  • 生鮭…2切れ
  • 下味
  •  ・塩、酒…各少々
  • グリーンアスパラガス…1束
  • 赤パプリカ…1/2個
  • 南蛮酢
  •  ・赤とうがらしの小口切り…1本分
  •  ・だし汁…1/4カップ
  •  ・酢…大さじ2
  •  ・砂糖…大さじ1
  •  ・みりん、酒、うす口しょうゆ(またはしょうゆ)…各大さじ1/2
  •  ・塩…小さじ1/4弱
作り方

作り方

1.

鮭は3~4等分に切り、下味の材料をふって約10分おく。

2.

アスパラガスは根元のかたい部分は皮むき器でむき、4~5cm長さに切る。パプリカは縦1cm幅に切る。

3.

1の鮭の汁けをペーパータオルで拭き、魚焼きグリルで両面に焼き色がつくまで5~6分ずつ焼く。バットに南蛮酢を入れ、鮭を漬ける。

4.

2の野菜を魚焼きグリルで両面に焼き色がつくまで5~6分ずつ焼き、3のバットに漬ける。途中鮭とともに上下を返して約20分おき、なじませる。

調理: 撮影:野口健志


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