鮭の中華風炊き込みご飯

材料（２〜３人分）

• 生鮭…１切れ
• 下味
• 　・しょうが汁…小さじ１
• 　・酒…大さじ１
• しめじ…1/2パック(約50g)
• 豆苗…1/2袋(正味約60g)
• しょうがの薄切り…３枚
• 米…２合
• ・酒、ごま油、しょうゆ、塩

作り方

1. 米は炊く30分前に洗ってざるに上げる。鮭は下味の材料をふって約５分おく。しめじは小房に分け、豆苗は長さを３等分に切る。しょうがはせん切りにする。
   
   豆苗は炊き込みご飯が炊き上がったところに混ぜ入れ、色味と食感をよく仕上げる。
2. 炊飯器に米、水360ml、酒、ごま油、しょうゆ各大さじ１、塩小さじ1/3、しょうがを入れて混ぜ、しめじ、鮭の汁けをきってのせて普通に炊く。
3. 炊き上がったら鮭の皮と、骨があれば取り除く。１の豆苗を加えて、鮭をほぐしながら全体をさっと混ぜ合わせる。