鮭の中華風炊き込みご飯

鮭の中華風炊き込みご飯

シャキシャキした豆苗の歯ごたえがいい

カロリー
444kcal
塩分
1.6g
調理時間
35
カテゴリ:
ごはんもの > 炊き込み・混ぜご飯 > 炊き込みご飯 その他
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
井原裕子
撮影:
石川美香

材料(2~3人分)

生鮭…1切れ

下味

 ・しょうが汁…小さじ1

 ・酒…大さじ1

しめじ…1/2パック(約50g)

豆苗…1/2袋(正味約60g)

しょうがの薄切り…3枚

…2合

・酒、ごま油、しょうゆ、塩

作り方

1.

米は炊く30分前に洗ってざるに上げる。鮭は下味の材料をふって約5分おく。しめじは小房に分け、豆苗は長さを3等分に切る。しょうがはせん切りにする。

豆苗は炊き込みご飯が炊き上がったところに混ぜ入れ、色味と食感をよく仕上げる。

2.

炊飯器に米、水360ml、酒、ごま油、しょうゆ各大さじ1、塩小さじ1/3、しょうがを入れて混ぜ、しめじ、鮭の汁けをきってのせて普通に炊く。

3.

炊き上がったら鮭の皮と、骨があれば取り除く。1の豆苗を加えて、鮭をほぐしながら全体をさっと混ぜ合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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