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トマト麻婆豆腐

豆板醤の辛みとトマトの酸味のバランスがいい

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トマト麻婆豆腐
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トマト麻婆豆腐のカロリーカロリー
(1人分)

301Kcal
トマト麻婆豆腐の塩分

塩分

1.7g
トマト麻婆豆腐の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 豚ひき肉…100g
  • もめん豆腐…1丁
  • 長ねぎのみじん切り…10cm分
  • にんにくのみじん切り…小さじ1
  • しょうがのみじん切り…小さじ1
  • ミニトマト…10個
  • 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2~1
  • 合わせ調味料
  •  ・酒、しょうゆ…各大さじ1
  •  ・砂糖…小さじ1/2
  •  ・水…130ml
  •  ・水溶き片栗粉
  •   ・片栗粉、水…各大さじ1/2
  • ・サラダ、ごま油 
作り方

作り方

1.

豆腐は1.5cm角に切る

2.

フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、ひき肉を入れて炒め、肉の色が変わったらねぎ、にんにく、しょうがを加えて炒め合わせる。香りが立ったら豆板醤を加えて炒め合わせ、合わせ調味料を加え、煮立ったらふたをして弱火で7~8分煮る。

3.

豆腐、トマトを加えて中火にし、約2分煮る。水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけ、ふつふつとしてきたらごま油小さじ1を加えてさっと混ぜる。

合わせ調味料を加えて充分に煮立て、材料のうまみを引き出したところに、豆腐とトマトを加える。

トマト麻婆豆腐の作り方3


調理: 撮影:石川美香

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