とりの一口照り焼き

とりの一口照り焼き

仕上げのもみのりで風味よく

カロリー
398kcal
塩分
2.3g
調理時間
15
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > 照り焼きチキン
ジャンル:
和風
プロ料理家:
井原裕子
撮影:
石川美香

材料(2人分)

とりもも肉…1枚(約240g)

にら…1/2わ

もやし…1/2袋

もみのり…1/2枚分

たれ

 ・みりん…大さじ2

 ・しょうゆ…大さじ11/2

 ・砂糖…大さじ1/2

・酒、片栗粉、サラダ油、塩、こしょう

作り方

1.

にらは3~4cm長さに切る。とり肉は余分な脂を除き、一口大に切る。酒大さじ1をふり、片栗粉を薄くまぶす。

2.

フライパンに油小さじ1を熱し、にら、もやしを入れてさっと炒める。塩、こしょう各少々をふって混ぜ、器に盛る。

3.

続けてフライパンに油大さじ1を足し、1のとり肉を皮目から入れ、ふたをして約3分蒸し焼きにする。ふたを取り、上下を返してさらに約2分焼く。酒大さじ1をふってなじませ、たれの材料を加え、からめるように混ぜながら煮詰める。2のにらともやしの上にのせ、もみのりをのせる。

とり肉に片栗粉をまぶして焼きつけると、肉がやわらかく仕上がり、たれもよくからむ。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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