材料（作りやすい分量・４人分）
300g
玉ねぎ
１個
にんにくのみじん切り
１片分
パセリのみじん切り
1/2カップ
・バター、塩、こしょう、小麦粉、サラダ油
-
300g
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１個
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１片分
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パセリのみじん切り
1/2カップ
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・バター、塩、こしょう、小麦粉、サラダ油
作り方
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1
玉ねぎはみじん切りにする。
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2
フライパンにバター20gを溶かし、１とにんにくを炒め、うすく色づいたら塩小さじ1/4、こしょう少々をふり、さっと炒める。ボウルに移し、完全にさめたらパセリを加えて混ぜる。
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3
牛肉を８等分にして、１組ずつ肉をずらしながら重ねて縦長に置き、塩、こしょう各少々をふる。小麦粉を薄くふり、２を牛肉のまわり２cmぐらいを残して全面にぬる。手前から巻いていき、巻き終わったら全体にまんべんなく小麦粉を薄くまぶす。
にんにく、玉ねぎ、パセリは、牛肉のまわり２㎝ぐらいを残してぬると、巻いたときにはみ出てこない。
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4
フライパンに油大さじ１を熱し、３を入れ、時々転がしながら約５分焼く。
●よくさましてからファスナーつき保存袋に入れて冷凍庫で保存する。約２週間保存可能。
●解凍してそのまま食べるときは、耐熱皿に並べ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで４本につき約３分加熱する。
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藤井恵 さん
料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
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▶公式サイト：藤井 恵 オフィシャルブログ
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▶Instagram：fujii_megumi_1966
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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