ゴーヤーのみそきんぴら
時短でラク
64kcal
1.3g
5min
材料（２人分）
ちくわ…１本
ゴーヤー…大1/3本(約80g)
赤とうがらしの小口切り…1/3本分
合わせ調味料
・みそ、みりん…各小さじ２
・しょうゆ…小さじ1/2
・ごま油
ゴーヤー…大1/3本(約80g)
赤とうがらしの小口切り…1/3本分
合わせ調味料
・みそ、みりん…各小さじ２
・しょうゆ…小さじ1/2
・ごま油
作り方
- ゴーヤーは縦半分に切り、４cm長さ、１cm幅の棒状に切って約１分水にさらし、水けをきる。ちくわも同じくらいの大きさに切る。
- フライパンにごま油小さじ１を熱し、ゴーヤーを炒める。しんなりしたら、ちくわ、赤とうがらしも加えて炒め、合わせ調味料を加えてさっと炒める。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 伊藤晶子
- 料理研究家・管理栄養士。料理教室「FRASCO」主宰。東京で料理雑誌へのレシピ提案や、料理教室講師、イベント運営、企業のレシピ開発などの活躍を経て、2020年末に地元福島県いわき市にUターン。料理教室運営を軸に、食を中心とした地元企業様との繋がりも広がり、多岐に渡った活動を行なっている。
食材の扱い方・ポイント
- ゴーヤー
- 「にがうり」とも呼ばれ、さわやかな苦みが特徴の南国の野菜。熱帯アジアが原産で、マレーシア…
- とうがらし
- 熱帯アメリカ原産のナス科の野菜で、果実を野菜として食べたり、香辛料として使います。紀元前…
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