レンジとりチャーシュー

レンジとりチャーシュー

こんがり焼き色をつけて

カロリー
578kcal
塩分
2.9g
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
市瀬悦子
撮影:
澤木央子

材料(作りやすい分量・2本分)

とりもも肉…2枚(約500g)

たれ

 ・おろしにんにく…1片分

 ・おろししょうが…1かけ分

 ・しょうゆ…大さじ5

 ・酒…大さじ4

 ・砂糖…大さじ3

 ・あれば八角…1個

・サラダ油

作り方

1.

とり肉は厚みを半分に開く。皮目に数カ所フォークで穴をあける。皮目を下にして幅の細いほうから巻いていき、つまようじで留める。

2.

たれの八角を半分に割り、残りの材料と耐熱のボウルに入れて混ぜ合わせる。1のとり肉を加えてからめる。フライパンに油大さじ1/2を熱し、とり肉の汁けをきって巻き終わりを下にして入れ、約3分転がしながら焼いて表面にこんがり焼き色をつける。

3.

2のボウルにとり肉を戻し入れてたれをからめ、巻き終わりを下にする。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約5分加熱する。ラップをはずし、再びとり肉にたれをからめ、電子レンジで約5分30秒加熱する。

4.

粗熱をとり、つまようじを抜いて保存用密閉袋にたれごと入れ、空気を抜いて口を閉じ、1時間以上おく(半日おくとよりおいしい)。

●冷蔵で4~5日間保存可。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X