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レンジとりチャーシュー

こんがり焼き色をつけて

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レンジとりチャーシュー
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レンジとりチャーシューのカロリーカロリー
(1本分)

578Kcal
レンジとりチャーシューの塩分

塩分

2.9g
材料

材料(作りやすい分量・2本分)

  • とりもも肉…2枚(約500g)
  • たれ
  •  ・おろしにんにく…1片分
  •  ・おろししょうが…1かけ分
  •  ・しょうゆ…大さじ5
  •  ・酒…大さじ4
  •  ・砂糖…大さじ3
  •  ・あれば八角…1個
  • ・サラダ油
作り方

作り方

1.

とり肉は厚みを半分に開く。皮目に数カ所フォークで穴をあける。皮目を下にして幅の細いほうから巻いていき、つまようじで留める。

レンジとりチャーシューの作り方1


2.

たれの八角を半分に割り、残りの材料と耐熱のボウルに入れて混ぜ合わせる。1のとり肉を加えてからめる。フライパンに油大さじ1/2を熱し、とり肉の汁けをきって巻き終わりを下にして入れ、約3分転がしながら焼いて表面にこんがり焼き色をつける。

レンジとりチャーシューの作り方2


3.

2のボウルにとり肉を戻し入れてたれをからめ、巻き終わりを下にする。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約5分加熱する。ラップをはずし、再びとり肉にたれをからめ、電子レンジで約5分30秒加熱する。

レンジとりチャーシューの作り方3


4.

粗熱をとり、つまようじを抜いて保存用密閉袋にたれごと入れ、空気を抜いて口を閉じ、1時間以上おく(半日おくとよりおいしい)。

●冷蔵で4~5日間保存可。

レンジとりチャーシューの作り方4


調理: 撮影:澤木央子


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